'; Anne-Grete Borch | cNyeAsker
49 år og mor til to gutter. Arbeider i videregående skole og brenner for elevenes læring. Spesielt opptatt av hvordan arbeide med temaet bærekraftig utvikling i skolen og bevisstgjøring av ungdom og deres forhold til miljøutfordringer.
Min utfordring
Spise mindre rødt kjøtt ved å ha to fiskemiddager pr uke og to vegetarmiddager pr uke

I mål med de 30 dagene, men egentlig bare så vidt i gang med en viktig endring. Mitt mål var å spide mindre rødt kjøtt, samt mer vegetarmat. Jeg har bare spist rødt kjøtt to ganger i løpet av disse 30 dagene. Litt diskusjon her hjemme om hva vi skulle gjøre med fredagstacoen. Vi har testet ut en vegetarkjøttdeig, den smakte kjempegodt, så det er i hvert fall en ny favoritt for de to eldste her i huset, yngstesønnen er litt mer skeptisk til den. Jeg tror faktisk vi har etablert noen nye matvaner her i huset. Jeg ser også en økt bevissthet når det gjelder avfallssortering her i huset. ALLE er blitt nøye på det nå, ingen blanding av plast og restavfall mer her i huset! Medbrakte handlenett er blitt en vane, det ligger alltid et i bilen. OG vi snakker en del om det hjemme. Jeg passer også på å si noe om det i butikken når de spør om jeg skal ha plastpose. Så, jeg er i mål med alt jeg hadde planlagt og mer til, men så vidt i gang! Tusen, tusen takk for at jeg fikk være med på dette. Det har vært motiverende, morsomt, utfordrende og lærerrikt.

Utfordringen min er bra både for helse og økonomi. Når jeg ikke skal spise så mye kjøtt (har faktisk ikke spist rødt kjøtt en eneste gang siden utfordringen startet!), nå jeg planlegge middagene i litt større grad. Jeg handler da det meste av det jeg trenger en gang i uken, og det blir mindre muligheter for spontankjøp. Rekordlavt matbudsjett forrige uke, og da bare ble sånn faktisk. Og det er ikke bare jeg her i huset som begynner å få dette under huden. Min sønn på 19 laget middag på søndag. Ingen bestilling fra meg, han bare fikk beskjed om å lage noe, og han disket opp med en vegetarett, en nyyydelig linsegryte med tilbehør. Dette går egentlig av seg selv nå. Tror jeg snart er klar for å starte en ny utfordring: Å sykle på jobb en/to dager i uken. Grusen er kostet fra vei og fortau, så nå er det klart.

I dag har jeg vært og snakket for mange engasjerte lærere fra en annen skole om vårt flotte prosjekt: Nesbru redder verden. Litt. Dette er et prosjekt som ca 150 ungdommer i VG1 har gjennomført hos oss de tre siste årene, og som virkelig engasjerer og som bidrar til at elevene blir nysgjerrige, de arbeider utforskende og opplever mestring. Jeg kunne skrevet MYE om dette prosjektet. Det skal jeg ikke gjøre nå, men på vei til foredraget i dag, tenkte min kollega og jeg, at nå har prosjektet hatt denne tittelen i tre år, nå er det på tide å endre navnet til: Nesbru redder verden. Jeg har opplever ofte at folk hevder at hver enkelts plastforbruk f. eks, utgjør så liten mengde av plastforurensingen i verden, at vi må ta de virkelig store utfordringene først. Men jeg kan jo bare begynne med meg selv! Skal jeg la være å endre min egen adferd fordi andre forurenser mer enn meg? Det blir helt feil for meg å tenke på den måten.  I tillegg kan jeg kan jeg kanskje påvirke noen med min adferd? Min hovedutfordring i dette prosjektet, er å spise mindre rødt kjøtt. Det er så enkelt at jeg kan ikke skjønne at jeg ikke har bestemt meg for det tidligere. Jeg har videre utfordret meg selv på plastforbruk. Det er vanskeligere da det er lagt til rette overalt for at vi skal putte ting i plastposer.  Jeg hadde med meg en tøypose sist jeg kjøpte frukt, men valgte å gå i en selvbetjeningskasse fordi det virket enklere å slippe å forklare hvorfor jeg ikke hadde dem i en plastpose. En av de andre deltagerne tipset oss om små tøyposer bestilt fra Beeorganic. De skal jeg hente i dag!

Utfordringen denne uken har gått helt greit, og det har blitt mer vegetar enn noe annet egentlig. Har prøvd nye oppskrifter, alt har smakt godt, med unntak av rødbeteburgerne jeg laget. (Og jeg liker rødbeter, jeg må ha gjort noe feil..) Jeg har faktisk ikke spist noe kjøtt i det hele tatt. I dag har jeg gjort innkjøp til kommende uke. Dro på en asiatisk butikk i Sandvika, og tenkte at i tillegg til et utrolig godt utvalg i frukt og grønt og lave priser, er ikke alt pakket i plast.  Jeg dro av gårde, glemte handlenettet mitt i tøy (som jeg HAR brukt tidligere i uken), ankommer butikken, og, joda, mye er i løsvekt, men jeg må jo legge det i poser for å få det veid!! I etterkant har jeg vært inne og lest flere blogginnlegg, og har fått noen tips. Det som overrasker meg, er at selv om jeg tenker på dette prosjektet flere ganger om dagen, jeg snakker om det med andre og planlegger til og med en del, så klarer jeg altså ikke å gjennomføre de tingene som skal skje i farta. Middagen er greit, det å planlegge et måtid og handle inn matvarene, går helt fint. Men det å ta med en handlenett i tøy, det får jeg ikke til. Dessuten blir jeg satt ut av at alt legges i plast i butikken. Jeg får ta det med meg videre å se hva jeg kan gjøre med det. Jeg har også fanget opp noen innspill fra de andre som er med i dette prosjektet. Jeg må få gjort noe med dette i uken som kommer. Men jeg er blitt helt rå på å sortere avfallet her hjemme, og de jeg bor sammen med, er ikke så verste de heller! 

Å være en del av denne endringsprosessen, gjør noe med meg og også de andre som bor sammen med meg. Nå er alle kjempenøye på kildesorteringen her hjemme. Det går så greit at jeg nesten ikke kan skjønne at det har vært en utfordring tidligere å få alle til å legge plast i riktig boks. Jeg har begynt å se på avfallshåndteringen på arbeidsplassen min, og ser at vi nok kan legge enda bedre til rette for kildesortering der. Vi kunne videre tenke oss å arbeide mot en miljøfyrtårnsertifisering.  

Startet første dagen med vegetarmiddag: Falafel med pitabrød og en skikkelig hot bønnestuing. Det var første gang jeg hadde den kombinasjonen og første gang vi spiste falafel hjemme. Det var kjempegodt, og yngstemann har bestemt at i morgen blir det vegetarpizza. 

Ellers ser jeg at flere her har utfordringer knyttet til plast, og det har gjort meg selv oppmerksom på dette i større grad enn tidligere. Det ER plast på nesten alt jeg kjøper av matvarer, det tror jeg ikke jeg kan gjøre så mye med, men det det blir jo veldig viktig å sortere avfallet slik at plasten havner i riktig container. Et par ganger i løpet av dagen, har jeg tatt meg i å putte plast i lomma når jeg er et sted der jeg skjønner det ikke er avfallsortering.

Da er jeg klar for å jyve løs på utfordringen, og opplever det som motiverende og spennende. To vegetarmåltider pr uke krever egentlig litt planlegging fra min side. Jeg synes egentlig ikke det er så vanskelig å blande sammen masse grønnskaer til et måltid, men denne blandingen fremstår som noe kjedelig for meg, derfor har ikke disse rettende som består diverse grønnsaker i biter blitt en del av middagsreportoaret mitt. Jeg er glad i mat og ønsker å utfordre meg selv på å lage litt andre vegetarretter ennd et jeghar laget tidligere. Men det må ikke være for komplisert, for da tar jeg det ikke med videre i hverdagen etter at disse 30 dagene er over. Jeg har funnet noen oppskrifter som jeg tester ut, har handlet inn, og ser frem til å teste ut dette.